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Localisation : AHDOUCHE
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 | Sujet: Chakchouka KABYLE  Sam 29 Déc - 3:33 | |
| pour 6 personnes Il y a un mot pour signifier le désordre : chakchouka.
Ce mot-là tente de décrire une situation où les choses se sont tellement fondues, mêlées, transformées, brouillées même (puisque nous avons des oeufs battus) qu'il est impossible de faire la part des événements... 6 tomates moyennes, 4 poivrons, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 6oeufs, 1 cuillérée à café de harissa, 6 cuillerées à soupe d'huiles d'olive extra vierge, sel et poivre du moulin. Pelez et épépinez les tomates. Taillez les poivrons en lanières après les avoir épépinés. Pelez et émincez les oignons. Pelez et haches, l'ail Dans une sauteuse. Versez l'huile, l'ail, les oignons émincés; faites fondre doucement Ajoutez les poivrons, les tomates hachées grossièrement et l'harissa. Laissez cuire jusqu' à l'évaporation du jus Dans une terrine, cassez les oeufs, battez-les, salez et poivrez. Versez-les sur le mélange de légumes. Réduisez le feu et faites cuire doucement en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs deviennent crémeux. | |
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